有限会社三陸とれたて市場

住所:022-0101

​岩手県大船渡市三陸町越喜来字杉下75-8

電話:0120-369-841

   0192-44-3486

Fax  :0192-44-3484

E-mail:info@sanrikutoretate.com

​営業時間
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各種ご案内

その他の捌き方

その他捌き方
 

殻つき活うにの捌き方

魚介好き憧れの殻つき活うに。
棘はあるは、歩き回るはで、活はちょっと。。。。
活ウニでしか味わえない、芳醇な甘みは、決してハードルが高く無いかんたんレシピで攻略しよう♪

スルメイカの捌き方

新鮮なイカは、刺身にしたり、塩辛にしたり♪包丁の入れ方ひとつで、硬くなったり軟らかくなったり。
カラダのつくりを知って捌けば、お料理の仕上がりもワンランクアップします。

ヤリイカの捌き方

スルメイカと捌き方が少し異なるヤリイカエンペラごと皮を引き剥がすのがポイントです。スルメの様に腑が入らないので、お刺身などに向いています。

活ホヤの捌き方

北の嗜好品として有名な、ホヤ。鮮度の良いものが入ったら、酢の物やキムチ漬けにしてみましょう。


捌く手順を覚えれば、お料理もぐんと楽になります。