SANRIKU・IWATE
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活け越し脱血神経〆魚介等を原料に、最新の凍結技術CASを操る、世界的に注目されるユニークな産直サイト！
これまで経験したことのない鮮度を、旨味を、利便性を、世界三大漁場・いわて三陸海岸から直送します。
SanrikuToretateIchibaCo,.Ltd.
世界三大漁場の恵を、原料から鍛えてお届けします。
鮮度にこだわり、産地直送を行って来た三陸とれたて市場は、震災後、多くの課題に直面しました。
それは、被災したインフラの復旧だけに留まらず、そもそも震災前より取り組んできた鮮魚・活魚の産地直送モデルは、果たしてお客様の役に立てていたのだろうかという、原点にまで遡りました。
どうせ立ち上げ直すのであれば、生産者とお客様の、両者の幸せを実現する事こそを、自らの仕事としていきたい。
三陸の幸をもっと便利に、更に高品質に。 漁業者と連携した海の中からの品質創りが、最新の凍結技術CASも活用して、世界に向けて三陸からスタートしました。
漁業者連携
三陸海岸を海賊の様に走り回る、熱い漁業者集団「三陸漁業生産組合」、地元漁業者と一緒に、海の中から品質作りを進めています。
漁獲方法の改善、水揚げから搬送に至る温度品質管理の最適化等、素材が本質的に持つ可能性を最大限、産業に生かせるよう、新たな取り組みを加速しています。
細心の手当て
水揚げ時の興奮を静め、魚の体力を完全に回復させるための活け越し処置を施した後、活魚は脱血、神経〆工程へと進んでいきます。
穏やかな環境の中で手当てを受けた魚介は、その後、迅速な下処理が行われ、鮮魚出荷やCAS凍結へと振り分けられて、お客様のお手元まで届けられていきます。
CAS技術
世界三大漁場・いわて三陸海岸に臨海加工処理施設を整備
最新の凍結技術CAS（Cells Alive System）を導入し、高品質魚介を原料に、多様な商品造りを行っています。
盛るだけお造り
刺身個食パック製品
便利で高品質・流水解凍5分でいつでも三陸品質
切るだけお造り
下処理済パック製品
必要量を冷凍庫から取り出し、直ぐに調理へ
新着情報
10.25.2019
09.11.2019
07.12.2019
復興庁 水産加工業等再生モデル事業に採択
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