三陸だより〜商品開発会議がありました。〜
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三陸とれたて市場とれたて便り三陸だより〜商品開発会議がありました。〜
商品開発会議がありました。
    
 県の振興局と、民間の有志が組織する「三陸の食卓をおすそわけ」実行委員会。

 この委員会のメンバーは、誰もが食材のエキスパート。
自らの商売だけでなく、地域の振興や生産環境作り、そしてお客様との関係構築まで、一昔前の長屋的な商売が大好きな筋金入りの変わり者で組織されております。

 先日、弊社の出荷規格に外れる、こなれ身や色の悪いウニを何とか有効活用できないかと、当社が発議したら、北里大学が一肌脱いでくれ、フリーズドライの生うにが仕上がりました。

 さて、ここから先は実行委員会のお家芸。早速メンバーがフリーズドライの生ウニを原料に、各種商品開発を行っております。

 突然会議に試食提案されたのは、何と「うにラスク」!原料にしっかりとウニの風味が生きているので、これだけではない多種にわたる商品開発が行えそうです。
本日の魚市場での競りの中で、通常商品としてHP上に掲載しにくい稀な魚種や、特価で競り落とせた魚介などを、日替わりで掲載しております。
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