【三陸とれたて市場】 旬の食材・魚介類を産地直送  大自然に育まれた三陸の旬を厳選 さがしもとめたあの味は、ありのままの自然の姿にありました。

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【CAS凍結】三陸トキシラズ(時鮭・オオメ)

【CAS凍結】三陸トキシラズ(時鮭・オオメ) 【CAS凍結】三陸トキシラズ(時鮭・オオメ)

 口にしたとたん、陶酔と恍惚におもわず言葉をうしなう高級希少種「トキシラズ(時鮭)」。全身大トロの本格派を刺身や焼魚でご堪能ください。

産地 岩手県沿岸南部
保存方法 冷凍:約1ヶ月 解凍後は、できるだけお早めにお召し上がりください。
調理区分 さしみ、塩焼き、汁物
備考 CAS凍結処理により、お刺身でもお楽しみいただけます。

ケイジ、トキシラズ(時鮭)、メジカ、秋サケと、成長の過程で呼び名のかわるシロサケ。
若ければ若いほどありあまる力が、すさまじい脂ののりとなって、同じ魚とは思えない豊穣な風味を有する「逆出世魚」です。地元では「オオメ」と呼ばれています。
1万本に1本の幻の魚「ケイジ」に肉迫する、全身大トロの本格派「トキシラズ(時鮭)」。春の三陸沿岸にごくわずか迷い込む、この時期だけの典雅な味覚です。

 

活き活き鮮度を封じ込めて、高級希少種トキシラズ(時鮭)をお届け

 

 鮭科の魚類は、お刺身で食べるには、凍結処理が必要です。

 「三陸とれたて市場」では、トキシラズ(時鮭)の水揚げ後、CAS凍結をおこない、活き活き鮮度を封じ込めて出荷しております。

 

 

■ トキシラズ(時鮭)のお刺身

 

トキシラズのお刺身は、とろけるような食感にのせて、すさまじい濃厚な風味がご堪能いただけます。

 ※トキシラズは、CAS鮮度保持凍結処理によって、お刺身でもお楽しみいただけます。

 

 

 

 

 

■ トキシラズ(時鮭)の塩焼き

 

トキシラズを焼きすぎないように塩焼きにして、ほんの少しお醤油をたらします(これがポイント)。

 身も皮も、言葉では尽くしがたい深みのある味わいがお口にひろがります。
 ※脂が強いので、大根おろしを忘れずに。

 

 

 

  • 「トキシラズ」はCAS凍結したものをお送りします。 
  • 他の「冷凍便」商品との組み合わせのご注文もお受けできます。

半身あら付 900gもの
目安:約8切れ分、元のサイズ:2kg物の半身あら付

6,400 円 (税込)  半身
在庫あり

  • 1 半身~ 1半身あたり 6,400
  • 2 半身~ 1半身あたり 12,000

※ 割引価格は、ショッピングカートに入れると反映されます。

ご注意

※とれたて瞬間冷凍システムの商品は、CASによる鮮度保持凍結処理を行っております。

※【CAS凍結】商品は、「冷凍便」で発送いたします。単品でのご注文、もしくは、他の【CAS凍結】商品や海藻など冷凍便対応可能商品との組み合わせの場合は、同梱にて「冷凍便」でお送りいたします。

※鮮魚やおまかせ便など「冷蔵便」限定の【生鮮】商品との組み合わせのご注文は、お受けできません。お手数をおかけいたしますが、別々にご注文ください。