【三陸とれたて市場】 旬の食材・魚介類を産地直送  大自然に育まれた三陸の旬を厳選 さがしもとめたあの味は、ありのままの自然の姿にありました。

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【生鮮】朝揚げ真鱈(またら)

【生鮮】朝揚げ真鱈(またら)

 漁期たったの1ヶ月!産卵期の真たらは、オスには白子、メスには生たらこが、た~っぷり入ります。あっという間の期間限定につき、ご注文はお早めに。!
※水揚げ状況に応じて、ご予約順にそろいしだいの発送でお送りいたします。ご都合の悪い日取りがある場合は、備考欄にそのむねお書き添えください。
※「三陸復興おまかせ特別便」との組み合わせ注文は、同日発送が難しいためお避けください。

産地 岩手県沿岸南部
保存方法 冷蔵:発送日含め4日
冷凍:約30日(肝のぞく)
調理区分 生、焼、煮、揚、鍋
備考 オスは白子入り、メスは生たらこ入り 丸ごとをご希望の場合は、備考欄に「丸ごと希望」とお書き添えください。

オスには白子が、メスには生たらこが、たっぷり

 

 「たら」の醍醐味といえば、忘れちゃいけないのが、白子と生たらこ。
 オスの白子は、とろけるような甘みが口の中をつつみこむ、真白の絶品。さっと湯がいてからポン酢につけて、あるいは、ホイル焼き、天ぷら、味噌汁、鍋物にと、いずれも、冬の食卓に絢爛豪華な白雪が舞い降ります。
 メスの生たらこは、こまかい粒子のなめらかで繊細な舌ざわりがほのかな甘みとさわやかなノドごしを演出する、淡紅の逸品。お醤油をかけて食卓に一品そえるのも、刺身にのせて親子いっしょにいただくのも、お好みしだい。

 

【調理例】 寒たら(メス)の親子和え
【調理例】 寒たら(メス)の親子和え
  寒鱈の鮮白子
寒鱈の鮮白子

 「鱈」と書き慣わされるように、雪降る季節に旬を迎える、たら。淡白な白身は、たらちり鍋をはじめ、昆布じめや煮付け、鮮度が決め手のお刺身など、多彩な献立で楽しませてくれます。
 ぷくっとふくれたおなかと豪快な食べっぷりから、「鱈腹食う」という粋な表現へと結晶するほどに、古来より日本で親しまれてきた、たら。
 オスは白子、メスは生たらこが入る、旬限定の真鱈(またら)を、たらふく召し上がれ。

オス3kg前後もの半身(白子・あら付)
目安:2〜3人前

販売終了

オス3kg前後もの(3枚卸・白子あら付)
目安:4〜5人前

販売終了

メス3kg前後もの半身(生たらこ・あら付)
目安:2〜3人前

販売終了

メス3kg前後もの(3枚卸・生タラコあら付)
目安:4〜5人前

販売終了