三陸産むき身真牡蠣（加熱用）

　この牡蠣、育つ環境にはひときわデリケート。豊かなプランクトンにきれいな海水という好条件がそろってはじめて、身がぎっしりつまった大粒の牡蠣が育ちます。
　世界３大漁場として知られる三陸の海を擁する岩手県は、全国で生食用牡蠣の７割のシェアを占め、なかでも、三陸町のある気仙地方は、その半ば以上を生産する、牡蠣の一大生産地。これは、ゆたかな漁場のあかしでもあります。