魚類の捌き方 - 三陸旬の食材調理方法
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三陸とれたて市場 > 三陸旬の食材調理方法 > 魚類の捌き方
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■鮮魚 ─
めかじき
真鱒(ママス)
トキシラズ
鰆(さわら)
うまづらはぎ
あいなめ
夏あなご
マンボウ
しょっこ
真あじ
真さば
�� 銀毛オスサケ 秋鮭メス 戻り鰹(かつお) かんぱち 秋刀魚(サンマ) 真鱈(またら) あんこう なめたがれい どんこ みずがれい
�� 鮭児 真鯛(マダイ) 板鱒(イタマス) 鱸(すずき)
■活魚 ─ まこがれい ひらめ
■貝類 ─ 活ほたて 天然活あわび 養殖活あわび 活あさり ムール貝 殻付き真牡蠣 むき身真牡蠣 牡蠣之介 岩牡蠣 天然岩牡蠣
■魚貝以外 ─ 生うに 生いくら 活毛がに 白子 キャビア するめいか やりいか みずだこ ほや 活なまこ
■海藻 ─ 極上さしみわかめ 元葉わかめ 芽吹きわかめ 幼葉わかめ 塩蔵茎わかめ元茎 塩蔵茎わかめ中芯
�� 乾燥ふのり 干まつも 干岩のり 塩蔵こんぶ すき昆布 生めかぶ 初摘み新わかめ(生) 本わかめ(生) 生まつも
■加工品 ─ 汐うに(しおうに) 味付けいくら 南部新巻鮭山漬 銀毛新巻鮭 ほや燻製 名人の煮だこ 釜揚げしらす ちりめんしらす
■旬 ─ 春の旬 夏の旬 秋の旬 冬の旬
■タイムセール ■今日の三陸だより ■魚のさばき方
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会社概要
�� 銀毛オスサケ 秋鮭メス 戻り鰹(かつお) かんぱち 秋刀魚(サンマ) 真鱈(またら) あんこう なめたがれい どんこ みずがれい
�� 鮭児 真鯛(マダイ) 板鱒(イタマス) 鱸(すずき)
■活魚 ─ まこがれい ひらめ
■貝類 ─ 活ほたて 天然活あわび 養殖活あわび 活あさり ムール貝 殻付き真牡蠣 むき身真牡蠣 牡蠣之介 岩牡蠣 天然岩牡蠣
■魚貝以外 ─ 生うに 生いくら 活毛がに 白子 キャビア するめいか やりいか みずだこ ほや 活なまこ
■海藻 ─ 極上さしみわかめ 元葉わかめ 芽吹きわかめ 幼葉わかめ 塩蔵茎わかめ元茎 塩蔵茎わかめ中芯
�� 乾燥ふのり 干まつも 干岩のり 塩蔵こんぶ すき昆布 生めかぶ 初摘み新わかめ(生) 本わかめ(生) 生まつも
■加工品 ─ 汐うに(しおうに) 味付けいくら 南部新巻鮭山漬 銀毛新巻鮭 ほや燻製 名人の煮だこ 釜揚げしらす ちりめんしらす
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