三枚おろしのしかた 魚をおろす際の基本中の基本三枚おろし。 ご家庭の包丁でも簡単におろす方法が、浜にはありました。 尾頭付きの魚が手に入ったら、是非挑戦してみてください。

五枚おろしのしかた カレイ・ヒラメ類の基本的なおろし方 五枚おろし。 とっても難しいイメージがありますが、実は同じ作業の繰り返し。 ぶつ切りを卒業し、五枚おろしで、料理の幅を広げよう♪

必見！簡単皮剥ぎの方法 お刺身にしたいけれども、皮を剥ぐのがちょっと。。。 漁師さんが教えてくれた、この方法は、魚の捌き方に不慣れな方でも、 驚くほど簡単に「魚の皮」を剥ぐことが出来ます。 覚えておくと何かと便利！　もうお刺身作りも怖くない♪

かわはぎ類のおろしかた 尾頭付きのかわはぎが入ったけれど、どこから手をつければ。。。 おろす手順を覚えれば、面白いほど簡単にスルスル剥ける皮でした。 大きな肝を、身とたたいて、肝合えでいただきま〜す♪

秋刀魚のおろしかた 秋の風物詩さんま　お刺身に挑戦したいんだけれど。。。 コツをつかむと、以外に簡単♪　さんまの刺身もお手の物 最初に腹を落としてしまうのがポイントでした。

かつおのおろしかた 初鰹に戻り鰹 日本の粋な文化をもリードした魚 丸ごと売られていることは、今時まず無い魚ですが、パターンを知れば,意外と簡単におろす事ができます。 マグロ類と共通する鰹の捌き方 参考まで

アジの腹開きのしかた ゼイゴが付いていたり、棘があったり。。。美味しいのに大変そうなアジ 包丁の入れ方を覚えると、これも簡単に捌くことができます。 ゼイゴの処理から腹開きの方法まで、動画で公開中♪